Juin 2008, Chao Men

Au menu ce mois-ci :

            En navigation, j’aime bien faire des plats, copieux, faciles à faire et rapides à cuire. La recette de ce mois ci, est le fruit d’expérimentation de longues années. En effet, au départ, le plat de base dont est issu le résultat ci-dessous, était un riz aux oignons. Puis, petit à petit, j’y ai rajouté des épices, de la saucisse ou du saucisson, voir du chorizo, ce qui a donné un riz Pilaf.

Et puis, j’ai persisté dans la création et grâce au hasard de vielles boites de conserve qu’il me restait, cela à donné quelque chose de bon… Mais ce n’est pas fini : le mois dernier, nous allons avec des copains, manger aux « roulottes » de Papeete, véritable institution à Tahiti. Je prends un plat asiatique et je tombe sur…………mon plat ! Enfin presque le même, car le riz est remplacé par des pates ! Ma recette à donc un véritable nom, je ne l’appellerai plus mon riz aux oignons, ni mon riz Pilaf, à présent, c’est un Chao Men. Pour les Puristes des plats asiatiques, ce n’est bien sur, qu’une pale copie. Mais voilà, c’est mon plat à moi, mon plat de nav, et c’est bon, rapide et plein de vitamines.

Le Chao Men Timshelita :

Pour 2 personnes

-      Dans une casserole, mettre un oignon préalablement coupé en fines lamelles, deux verres de riz et une cuillère à soupe d’huile d’olive.

-      Faire revenir à feu doux pendant 2 min

-      Y rajouter les ingrédients suivants :

- De fines lamelles de saucisse sèche, du chorizo ou mieux, une saucisse chinoise

§  - 15 g de petit pois

§  - 15 g de maïs

§  - 2 feuilles de choux blanc ainsi que 2 de choux rouge, coupés également en fines lamelles

§  - 1 court Bouillon

§  - une cuillère à café de 4 épices, du poivre, du 5 baies et du sel.

        -    Bien mélanger le tout, feu au maxi et y verser 2 verres d’eau. (Attention, chaque riz ne se cuit pas avec le même volume d’eau. Faire des essais avec un dosage 1/1, puis rajouter au fur et à mesure si vous voyez qu’il en manque. )

        -     Laisser cuire avec un couvercle, jusqu’à évaporation de l’eau, sans remuer.

        -     Selon le riz, cela sera prêt en 5 à 10 min.

Et voilà, il ne me reste plus qu’à vous souhaitez un bon appétit, Tama'a maita'i (en Tahitien), Caicai maita'i (en Marquisiens) ou Caimarie (en Mangarevien).