Au menu ce mois ci :
Et l’on continue sur la bonne lancée…Tu vois Gwen, j’ai été vexé que tu me dises que le chapitre recette était bien vide…
Ce mois ci, encore et toujours une recette des merveilles que nous pêchons dans le fond des océans. C’est un mois pêche. A chaque sortie, je ramène du Thazard ou du Maï Maï.
Comme souvent, cette recette n’est pas de moi. Mais, n’est-t’il pas vrai, qu’un fin cuisinier ne fait que copier, réadapter, améliorer des recettes déjà existantes…
Fondue chinoise de poisson :
Pour 2 personnes
- pêcher un beau Thazard, Thazard Maquereau ou Wahou. Avec du Maï Maï (dorade), ça doit être également très bon. Pour les terriens, vous connaissez la musique… Allez chez Carrefour !
- Couper une bonne darde et couper les filets en cubes de 3 cm.
- Dans une casserole, faire un bouillon avec :
un gros oignon émincé, ½ litre d’eau, 2 bouillons maggi, ¼ de verre de sauce soja, une cuillère à soupe de sauce de Tamarin, une autre cuillère de sauce Anglaise ( Worcestershire), encore une autre cuillère de sauce chinoise(KNocK Man) et une gousse d’ail émincée.
- Laisser mijoter une petite demi-heure, en remuant régulièrement.
- Placer le bouillon dans votre appareil a fondue.
- Il ne vous reste plus qu’à tremper, une fraction de seconde, les morceaux de poisson dans le bouillon brûlant
- Accompagner de différentes sauces.
Voilà, c’est un pur régal. Si vous n’avez pas tous les ingrédients pour le bouillon, c’est pas grave, c’est un bouillon évolutif : selon la disponibilité du bord…Merci à Estelle, d’Echappée Belle, pour cette belle et bonne recette…
Bon appétit à tous.
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